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西红柿的20种家常吃法

西红柿是我们最常见的蔬菜之一,它含有丰富的营养成分,很多大人小孩都喜欢吃,我们都知道经常吃西红柿能帮助我们消化润肠。那么西红柿的做法都有哪些呢?今天小编来分享西红柿的家常做法大全,需要的朋友们可以来看看。

西红柿炒鸡蛋

【食材】

西红柿2个、鸡蛋4个、葱花、盐、生抽

【做法】

1、鸡蛋打入碗中加一点点盐用筷子搅散;

2、西红柿洗干净,切成小块;

3、热锅凉油,下入鸡蛋翻炒,期间不用加盐,鸡蛋成熟后盛出备用;

4、换锅倒油,油热下入西红柿翻炒,翻炒5分钟左右把之前炒好的鸡蛋倒进去,加适量少许盐、生抽再翻炒2分钟;

5、出锅盛盘撒上葱花就可以了;

番茄炒菜花

原料:菜花一大朵、西红柿2个

辅料:青尖椒2个

调料:番茄酱适量、葱1棵、姜3片、油、盐适量

做法:

1、锅内放油,倒入西红柿翻炒,炒至西红柿变软出红汁

2、加入焯过水的菜花迅速翻匀

3、加入姜丝、葱、和适量的番茄酱

4、炒至菜花上色加入尖椒和盐调味后关火出锅。

西红柿鸡蛋汤

用料

西红柿3个;鸡蛋2个;淀粉1勺;大蒜2瓣;小葱1根

做法

1、西红柿划十字,别切开;锅内放水,放入西红柿,大火烧开即可捞出。

2、将西红柿去皮,滚刀切丁。

3、鸡蛋打碎,加入少量水和少量盐,打散即可。

4、小葱切碎,蒜瓣切末,水淀粉勾芡。

5、锅内放少量油,油开后蒜末爆香,放西红柿翻炒;

6、出红油后,加入三倍的开水,适量盐,继续煮烂;

7、倒入芡汁,不停搅拌,待汤汁变浓时,沿着边缘倒入鸡蛋液,鸡蛋浮出来时用筷子稍微捣开,关火,闷一会儿即可出锅。

凉拌西红柿

【食材】

西红柿2个、白糖适量

【做法】

1、准备2个西红柿洗干净,用刀在上面划两刀然后放在小盆中;

2、锅中倒适量清水煮到水开,水开后直接浇到西红柿上,把西红柿的皮烫开(一定要是开水,不然西红柿皮不容易掉);

3、戴手套,把西红柿的皮按照刀划的痕迹揭下来,由于开水烫过,所以皮很好揭;

4、把西红柿的皮揭掉后,用刀把西红柿均匀的切成月牙形状的小块放在盘子里;

5、放好之后撒上适量的白糖静置一会即可端上桌享用了;

番茄毛豆炒鸡蛋

原料:蕃茄2个、毛豆150克、鸡蛋2个

调料:油、盐、白糖、鸡精

做法:

1、蕃茄洗净,切块,备用

2、买来的是剥好的毛豆,用水冲一下,倒入沸水中,煮熟,捞出沥干水分,备用

3、鸡蛋于碗中搅打均匀,备用

4、起油锅,放入鸡蛋翻炒,待定型,捣碎,下入蕃茄,大火翻炒几分钟,之后加入毛豆,调入精盐、白糖,继续翻炒,临出锅前调入鸡精即可

木耳番茄鸡块

原料:鲜鸡肉150克、番茄2个

辅料:水发木耳20克、红花5克

调料:葱段、姜片、盐、味精、醋各适量

做法:

1、将鸭肉切成片;番茄洗净,榨汁;木耳切成小片;红花用水浸泡,捞出,沥干水

2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,撇去浮沫,改用文火煮45分钟,加入番茄汁、红花、木耳,煮5分钟,加盐、味精调味即成。

尖椒西红柿蛋饭

用料

【米饭】大米,清水;【配菜】西红柿3个、尖椒2个、鸡蛋一个;【调料】盐、生抽、白糖

做法

锅内倒入略高过大米的清水。

大火烧开后,转小火,加盖焖制。

大概15分钟——20分钟,米饭就基本熟了。

嗑入一个鸡蛋。

盖上锅盖,小火继续焖5分钟。

下来开始炒尖椒西红柿,将尖椒和西红柿洗净后,切小块。

锅内少许油,烧热后,把菜倒入锅中,加入一勺盐、少许白糖,再淋点儿生抽,翻炒均匀。

将炒好的菜直接盖在蒸熟的米饭上,吃的时候,拌匀即可~~

西红柿肉酱意面

【食材】

西红柿1个、意面一把、肉酱200g、罗勒碎适量、玉米油、葱花、盐、生抽、蚝油、酱油、胡椒粉

【做法】

1、西红柿洗干净切小小的块备用;

2、热锅冷油,下入肉酱进行翻炒,加酱油上色再多炒一会,炒到肉酱成熟捞出放碗中备用;

3、换个锅,倒少许油,放葱花爆香,然后下入西红柿一直炒,炒到西红柿完全软烂,汁水比较多的时候倒之前炒好的肉酱再次翻炒;

4、翻炒过程中加适量盐、生抽和蚝油,炒到肉酱和西红柿融入到一起即可;

5、锅中加清水煮到水开,把准备好的意面放进去煮,煮的时候不用盖锅盖,一直用筷子搅拌着意面,防止面条粘连在一起;

6、为保证口感,我们在煮面的过程中倒点玉米油(橄榄油也可以)进去,意面煮大概10分钟左右即可;捞出放盘子里;

7、把之前炒好的西红柿肉酱倒在意面上,再撒些胡椒粉用筷子搅拌均匀后,再撒入吃意面的灵魂香料-罗勒碎,美味的西红柿肉酱意面就做好了,看起来超有食欲;

番茄炒土豆丝

原料:西红柿1个、土豆2--3个

调料:盐1小勺、味精少许、香油少许、清水100毫升

做法:

1、土豆去皮切成细丝,西红柿洗净切块

2、将切好的土豆丝放到清水中,去掉多余的淀粉

3、锅内放少许油烧热,油热后放蒜末爆出香味

4、放入土豆丝煸炒,炒至土豆丝表面微微发粘的时候,加入西红柿翻炒均匀

5、炒至西红柿有汤汁渗出的时候,加1小勺盐炒匀

6、加100毫升清水,盖上锅盖稍稍焖一下土豆丝(一两分钟足矣)

7、锅内汤汁所剩无几的时候用铲子翻炒均匀

8、加少许味精,最后临出锅的时候放少许香油翻均匀即可。

西红柿青菜鸡蛋汤

食材】

西红柿1个、小青菜一把、鸡蛋两个、葱花、盐、生抽、胡椒粉

【做法】

1、买来的小青菜掰成一片片的洗干净尾部的泥土和杂质;

2、西红柿洗净切大块;

3、起锅烧热油,油热下葱花翻炒,然后把西红柿倒进去加生抽炒到有汤汁出来;

4、加入适量清水煮开,水开后,放适量盐继续煮一会;

5、把洗好的小青菜倒进去和西红柿一起煮5分钟左右;

6、煮汤的时间,把鸡蛋打入碗中搅散,掀开锅盖,用筷子滤着鸡蛋,沿着锅圈把鸡蛋倒进去煮成蛋花即可;

7、加适量盐搅拌均匀,出锅前再加适量胡椒粉增味;

8、倒入盆中后加一些香油就可以上桌享用了,这个汤最适合在饭后喝,吃完饭喝一碗这个汤最好不过了。

番茄鸡块

原料:鸡块

辅料:西兰花、西红柿

调料:大葱、姜、盐、生抽、料酒、糖、2片香叶

做法:

1、鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水

2、西红柿切小块,大葱切小段 ,姜切片,西兰花切小朵

3、水烧开放入西兰花焯熟过凉待用

4、锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末

5、加入清水,(沫过鸡块即可) ,水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅

西红柿烧茄子

用料

圆茄子;西红柿;盐;橄榄油;花椒;葱;姜;蒜;生抽;老抽;白糖

做法

西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒

待到花椒出香味,捞出

放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒

直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

番茄炖牛腩

原料:番茄5-6个、牛腩500g

调料:葱姜少许、生抽、盐、油、香菜少许调味

做法:

1、牛肉要选择牛腩,这块肉比较嫩

2、番茄最好去皮使口感更好。切丁,打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉

3、入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠,口感好

4、盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味

番茄圆白菜

原料:番茄、圆白菜

调料:油、盐

做法:

1、 将圆白菜一层层剥开,洗净沥干,切成丝

2、番茄切成小块

3、坐锅热油,放入圆白菜丝翻炒,炒至圆白菜软塌,放入番茄块,加盐,继续翻炒至番茄出汤,白菜丝软烂即可出锅

西红柿土豆胡萝卜盖浇饭

用料

土豆3个;西红柿3个;小胡萝卜5个;香肠2根;大蒜4瓣;生姜切片4片;白砂糖3~4匙;盐、生抽、鸡精适量

做法

土豆三个,去皮切成小土豆块

胡萝卜去皮,直接切成一小段一小段的番茄用开水烫下,把皮剥了切成丁,也不要太小~锅内倒入少于油烧热,放入五分之三番茄炒动加水加糖

熬番茄酱,用锅产边按边翻动,差不多了到入剩下的番茄炒动后捞起来!

把锅洗干擦干烧热倒油,放入姜蒜炒香再倒入土豆胡萝卜翻炒,放盐炒匀后加水盖盖子闷一会加入生抽,水干了可以再加水,直到土豆熟软,放入切好的香肠和炒好的番茄加点水一点白糖再闷一会,不要闷干,盖浇饭得汁多拌饭才好吃!

番茄拌黄瓜

原料:熟透的番茄12只、切成小块的黄瓜2根

调料:柑花蕾2O克、香精1小瓶、切细的分葱4O克、橄榄油、柠檬汁、味精、胡椒粉适量

做法:

1、将番茄去皮、去籽后切成小块

2、与小刺山柑花蕾、香精、分葱等拌合,加入盐和胡椒,倒入油,涌入几滴柠檬汁,再和切成小块的黄瓜拌合后即可食用。

番茄豆角炒蛋

原料:豆角10根、西红柿1个、鸡蛋2只

调料:生抽1茶匙、糖1茶匙、盐1/2匙、葱花姜丝蒜片各适量

做法:

1、豆角洗净,去筋丝儿,焯煮2-3分钟,取出,斜切细段

2、西红柿洗净,切成细块。鸡蛋充分打散、加入1/4匙盐拌匀

3、锅中烧热油,下入蛋液,炒至八成熟盛出

4、锅中再倒入油,烧热后,加入葱花姜丝蒜片炒香,下入豆角,加入生抽翻炒一分钟,倒入西红柿块,加入糖和剩下的盐,翻炒至西红柿微微软烂

5、倒入鸡蛋,翻炒均匀后,点入少许香油,关火出锅

番茄鱼片

原料:鱼片100克

辅料:番茄2个(中等大小)、豆腐1盒

调料:番茄酱2汤匙(30ml)、姜片3片、大蒜(切成末10克)、葱花适量、料酒2茶匙(10ml)、淀粉1茶匙(5ml)、胡椒粉少量、盐适量、油

做法:

1、番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香

2、放入番茄块炒香,加入番茄酱一起炒,加入适量开水煮开

3、豆腐切成片,放入煮开,放入鱼片煮变色即可,加盐调味

番茄牛肉汤

原料:番茄(西红柿)、牛肉

辅料:洋葱、土豆

调料:白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油(butter)、水

做法:

1、将牛肉切成合适的小块,放入开水里汆烫2-3分钟,捞起洗净血水备用

2、锅洗净,涂抹适量黄油,放入洋葱丁、去皮切块的土豆,少许干迷迭香,炒出香味

3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软,溢出红色汤汁

4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香,加入适量的清水,大火烧开

5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲,煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠,加少许盐调味即可

西红柿烧豆腐

用料

速冻青豆适量;西红柿2个;豆腐2块;番茄酱适量;油少量;酱油少许;糖;盐;水少许

做法

烧一锅热水,等待同时豆腐切块,葱花切末,青豆解冻洗净。

水开后豆腐入锅绰水,捞出备用。接着西红柿入水烫一下方便去皮。

另起锅热油,油不用多一丢丢就可以啦~然后放一半切好的葱末炒香,加入西红柿块炒出红油。然后加入适量番茄酱。

豆腐和青豆入锅,翻炒至豆腐均匀裹上酱汁。少量水,酱油,糖调成酱汁浇入。

最后加一点盐,撒上葱末,简单翻炒即可~

西红柿鸡蛋打卤面

用料

面条200g;西红柿1个;鸡蛋2个;葱半根;盐;鸡精;水

做法

将面条煮熟,煮的时候加点盐,煮熟后放入凉水中备用。将西红柿洗净,去蒂切成小丁。

切小丁的目的是让西红柿更容易烂,更容易成泥状,而不需要番茄酱营造这种口感。

切葱花,备一份切成末,最后提味用。

鸡蛋打碎搅匀,热锅放油,倒入鸡蛋液,炒至金黄色出锅。其实炒的时间很短哦,放进去稍微一

炒鸡蛋就会变色,立马出锅,不要炒的老了,不然就不好吃了。

锅中再倒点油,加入葱花炒出香味,然后加入西丁,炒的时候要用勺子使劲压一压西红柿,让其出汁。

加入少许白开水,与西红柿充分混合,加入鸡蛋。

煮至西红柿完全烂透,汤汁成红色,加入盐和鸡精起锅。

番茄排骨汤

原料:猪小排500克、番茄250克

调料:姜片1片、盐适量、花椒3粒、料酒1小匙

做法:

1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净

2、锅内烧水,水开后放入排骨与料酒,烫制3钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫

3、锅内放水,加入姜片,花椒与排骨,大火烧开后改中火炖制排骨烂熟

4、待排骨烂熟后放入切小块的番茄,按个人口味炖制番茄软烂即可。喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱。起锅时加盐

番茄土豆圆子汤

原料:番茄1个、土豆(中等大小)1个、猪肉馅100克

调料:马蹄(荸荠)3个、姜末15克、淀粉1茶匙(5ml)、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许

做法:

1、番茄去皮切成块,土豆去皮切薄片,用清水浸泡防止变色;马蹄去皮切成末;猪肉馅加马蹄末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀,然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲

2、锅中放入适量水烧开,放入番茄块和土豆片一起煮开,转小火熬出香味

3、将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟

4、用适量盐和鸡精调味即可

番茄牛肉汤

原料:番茄200克、牛肉75克

调料:姜1片、清水2杯

做法:

1、清水加人姜片煮滚

2、放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎

西红柿鸡蛋面

原料:番茄1个、鸡蛋2个、面条150g

调料:葱、姜、蒜、盐、花生油

做法:

1、葱花姜片蒜片,留点葱叶最后用,鸡蛋两个,西红柿一个,西红柿去皮切块,鸡蛋打散,先炒熟备用,锅里放少许油,放葱姜蒜爆香,加西红柿翻炒,改小火熬至软烂出汁,加炒好的鸡蛋,少许盐,翻炒几下出锅,撒上葱叶

2、锅里热水、水开后加少许盐,放入面条煮熟盛出,浇上番茄炒蛋拌匀即可

番茄鸡蛋饼

原料:鸡蛋200克、番茄250克

辅料:洋葱(白皮)50克、芹菜叶30克

调料:植物油100克、盐3克

做法:

1、将番茄洗净用沸水烫后,剥皮去籽切成末

2、洋葱头洗净用热油炸干

3、芹菜叶洗净用热油炸至焦黄

4、把鸡蛋打入器皿内,加盐打散成糊,放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用

5、把锅烧热后倒入植物油,待油温四成热时,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可

西红柿鸡蛋揪面片

用料

面粉260g;西红柿3个(大);鸡蛋2个;清水100~130ml;木耳3小朵;姜4片;蒜4瓣;香葱2小根;料酒15ml;盐3g;糖3g;生抽5ml;香醋少许

做法

在面粉中加入清水,搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发

西红柿洗净切块。姜蒜切片。木耳用清水泡发后切丝。香葱切碎

将鸡蛋打散成蛋液,倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用

洗净锅后烧热注入油,5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块,调入盐、糖、生抽,翻炒至起沙

加入木耳丝继续翻炒后,注入2/3满的沸水,大火烧开

将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片,用刀横向划条纹后,用手拿起其中一条,揪成约5cm长的面片

将番茄汤调制中火,加入蛋碎后保持微微沸腾的状态,将揪好的面片放进汤里,用筷子轻轻搅拌一下

全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火,淋入香醋,加入香葱碎即可

油煎番茄饼

原料:番茄300克、面粉75克

辅料:鸡蛋2个

调料:油

做法:

1、将300克番茄洗净,切成薄片,撒少许盐、味精拌匀

2、拌匀后,沾上50克面粉。将2个蛋打匀加面粉25克搅拌均匀

3、锅内油烧热,把番茄片挂蛋糊入锅煎,两面煎成金黄色即成。

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